Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Райхлин С.

в наличии

Специальная цена в интернет-магазине: 1223,00 руб.
Цена в магазине: 1529,00 руб.

Добавить в корзину

Аннотация:

Копчености… Немногие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенностями приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете: • Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед! • Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину. • Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине. • Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене. Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Дополнительные сведения:

ISBN: 978-5-04-095917-4
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 2000
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Райхлин С.
Основное заглавие: Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
Место издания: Москва
Издатель: Эксмо
Дата издания: 2018
Объем издания (количество страниц): 288
Высота, см.: 26,5
Сопроводительный материал: в пер.
Заглавие серии: Кулинария. Вилки против ножей
Индекс УДК: 641/642
Ширина, см: 21
Толщина, см: 2,2
Вес в граммах: 1 175
Индекс ББК: 36.997
Возрастная категория: 16+
Артикул: 3078934

Книги из серии «Кулинария. Вилки против ножей»:

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты (со специями)

1511,00 руб.

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты (синее с золотой елкой)
Н. Слейтер

1511,00 руб.

Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне : от приправ до лекарства
Р. де ла Форе

1304,00 руб.

Пироги Линды Ломелино. 52 оригинальные идеи для самого уютного чаепития
Л.Ломелино

683,00 руб.

Соусы с секретом:свежие и современные рецепты с сотнями идей, как сделать повседневные блюда ярче
В.Седер

782,00 руб.

Маленький триумф на кухне каждый день: рецепты, советы и сотни идей
Д. Таршен

1061,00 руб.

Лучше есть, жить, чувствовать:рецепты блюд, которые помогут вам стать здоровыми и счастливыми
Д. Коув

1466,00 руб.

Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона (Парочка)

1097,00 руб.

Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай
Б. Аурель

683,00 руб.

Ларусс. Энциклопедия хлеба
Э. Кайзер

1160,00 руб.